俗话说:早吃好,午吃饱,晚吃少。
具体而言,早饭和午饭两餐的饮食量相当,各占全天饮食量的40%。由于经过一夜的睡眠,需要补充大量水分,所以有人建议晨起就喝一大杯温开水。不论怎么做,早饭的构成应该比午餐的含水量多些,容易消化和吸收的食物多些。由于早餐和午餐后,有白天的活动去消耗身体摄入的食物营养,所以这两餐饭的量要大些。
晚饭要吃少,尤为重要。晚餐饮食所占全天的饮食量以20%为宜,并且应该以容易消化的食物如种子类食物熬的粥为主为好。
这是因为白天早餐和午餐的饮食通过身体的吸收和新陈代谢已经转化为各种营养成分进入血液,输送到身体的各个部位,应该满足了各个部位活动的需求。到了晚上的时间,活动量减少,对营养的需求也相应减少。睡眠期间,人的基础代谢率很低,白天包括晚饭所摄入的营养成分仅仅是为了满足从晚餐后到上床睡眠这段时间的需要。如果晚餐吃得多,消化不了,到了晚上睡眠期间,血液流动的速度减慢,血液中的多余的血脂便会沉积在血管壁和腹壁之上,不仅使人发胖,还会引发对人体极其不利的动脉硬化和高血压等疾病。
因此晚餐的量应该到上床睡眠时腹中稍有饥饿感为好。
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