根据现代营养科学的研究表明，如果晚餐（包括夜宵）吃的多、吃的晚，会有如下弊端：
1 睡眠质量不高
晚餐吃的多、吃的晚，消化系统会因此超负荷，超时工作，难以入睡，既使入睡也难以睡得香。
2 导致发胖
由于人体生物钟的作用，白天酵解作用大，吃进的食物多变为能量供活动用；晚上异生作用大，吃进的食物多变为脂肪蓄积在体内。
3 血胆固醇上升
导致血液中胆固醇上升并沉着于血管壁，进一步会引起血管硬化以及心脑血管病。
4 低密度脂蛋白（LDL）升高
导致低密度脂蛋白（LDL）升高，低密度脂蛋白（LDL）是一种对人体不好的脂蛋白，促进血脂沉着于血管壁，是动脉硬化的又一原因。
5 可诱发糖尿病
热量集中在晚餐，使人体耐糖能力降低，诱发糖尿病。据调查，我国城市市民糖尿病的发病率远高于农村，这与城市市民的晚餐丰富的不良习惯密切相关。
6 诱发急性胰腺炎、胆石症
晚餐若暴饮暴食则易诱发胰腺炎，可使人在睡眠中休克，若抢救不及时，还会危及生命。如果胆道有结石嵌顿、蛔虫梗阻、慢性感染，则更易诱发急性胰腺炎而危及生命。
7 诱发尿道结石
尿道结石的主要成分是钙，而食物中所含的钙，除一部分被肠壁吸收外，大部分要排出体外。据测定，人们排尿高峰一般在饭后4-5小时，如果晚餐过迟，在排尿高峰时，人正处于熟睡状态，久之，尿液会在尿道中析出钙而生成尿道结石。
8 肠癌
晚餐过多过晚，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道细菌的作用下，这些物质会产生一种有毒有害的物质，加上睡眠时肠壁蠕动减慢，延长了这些物质在肠道中停留的时间，促进了大肠癌的发生。
9 胃癌
诱人的夜宵正在威胁着人们的健康。吃夜宵的人胃癌发病率比不吃夜宵的人高四成。据调查，胃癌患者中，晚餐时间无规律者占近一半。夜间睡眠时，吃进的食物长时间滞留在胃中，可促进胃液的大量分泌，久之，容易导致胃粘膜糜烂、溃疡，造成抵抗力减弱。另一方面，胃粘膜上皮细胞的寿命很短，2-3天就要更新一次，这一再生修复的过程多是在夜间胃肠道休息时进行的。夜间进餐，胃肠道就得不到必要的休息，粘膜的修复也就不能顺利进行。吃夜宵多在夜间11-12点，若食物中含有致癌物，例如油炸、烧烤、煎制、腊制食品，则更易给粘膜造成不良影响而导致癌变。
10 早衰、早痴
晚饭多吃会导致大脑早衰，引起头脑迟钝。许多人都有这样的经验：饱食后都有昏昏欲睡的感觉，以往对此现象的解释是：此时血液集中于胃肠系统，使脑部供血减少所致。最近研究发现，饱食致疲倦，是一种被称为纤维芽细胞生长因子的物质造成的，在饱腹后，它在大脑中的含量要比吃饭前增多数万倍，而这种因子也是脑动脉硬化的重要因素。
11 可导致骨质疏松
人体内的钙的代谢过程相当复杂，受到各种激素的影响，尤其是受降钙素和甲状旁腺激素的影响。这两种激素呈现双向调节作用，若甲状旁腺激素增多，就易使骨骼过分脱钙而造成骨质疏松。恰恰饱食可使甲状旁腺激素增多，从而容易引起骨质疏松。
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